2026春节饮食安全提示：剩菜咋吃 食材咋选 营养咋搭？

春节一年又一年地过去，家家户户的团圆饭向来都是重点中的关键部分。今年你家中年夜饭计划怎样去吃呢？在尽情享受美味之际，2026年的这个春节，要以何种方式让全家人吃得满心愉悦且能够坚守住健康防线，这成为了我们最需要去关注的“首要大事”。

清洁厨房 把好第一关

在春节来临之前进行的大扫除之中，可千万不要把厨房那不容易被注意到的角落给遗漏掉了。依据疾控中心所提供的数据来看，厨房里面放置物品的平面上的细菌数量，有的时候居然会比马桶的坐圈还要多。在此建议，就在着手准备年夜饭之前，运用沸水亦或是专门用来清洁的制剂，对炉灶台面、切菜用的案板以及洗碗的池子进行全面而彻底的擦拭。

这么易于被置若罔闻的常规固有之事饭前去清洗手部常常说起，之后，于生肉或者是海鲜处理完毕之后，得使用那块肥皂以及那股流动状态里面的水去洗手最少二十年之时间，方可防止手上所携带的那些细菌对熟食或者水果进行污染，冰箱之门把手乃至厨房那种抹布每天也都要做消毒处理。

生熟分开 避免交叉染

有不少家庭惯于用同一块砧板去切各种各样的食材，而这实际上是致使急性肠胃炎出现的主要引发因素。在2025年所开展的食品安全调查里表明，有超过60%的家庭厨房存在着生熟混合使用的状况。切过生鸡的那块刀以及砧板，一定要经过清洗并且消毒之后才能够用来切凉拌菜。

冰箱里放置要讲究方法，要根据“上熟下生”的原则来安排，也就是即食的食品、经过烹饪的食物放在上层，生的肉类、生的海鲜用密封的盒子装起来放在下层，如此这般能够避免生肉当中的血水渗漏出来滴到位于下面的水果或者剩余的菜肴上面，从而杜绝李斯特菌形成。

烧熟煮透 杀菌最有效

新春佳节那摆放食馔的餐桌上从来不缺位的是有着“年年有余”吉祥意味的鱼，以及有着“红红火火”美好寓意的白灼虾。不少人去追寻鲜嫩的那种口感，然而一定得保证中心的部位是熟透的状态。特别是虾这种蟹类还有贝类，极有可能携带着副溶血性弧菌，绝对得用100℃去加热5分钟往上。

在吃火锅之际还要付出格外留意，才刚将生的肉片或者海鲜放入锅中，切不可急急忙忙捞出就食用，当筷子夹取过生的食物之后，较好是改换一双公用的筷子或者静候食物完全熟透，特别是给予孩子以及老人食用的食物，就算煮得更为熟烂一些，也务必要确保安全。

合理储存 减少浪费

每一年到来后的春节过后呀，存在一些家庭呢，由于食用了经过多次加热的吃剩余下来的菜肴，从而前往医院去问诊。有专家做出提醒表示，热菜要是在室内温度的环境里放置的时间超出两个小时的话，细菌便会呈现出大量繁殖的态势。应当趁着菜肴还有热度的时候，把剩余的菜分装到洁净的用于保鲜的盒子里面，紧接着放进冰箱进行冷藏处理。

当再次对剩菜进行食用之时，务必要进行彻底的加热操作，且需精确加热直至达到100℃的高温，并持续保持沸腾状态几分钟之久。针对于那些冷冻后的肉类以及海鲜产品来说，推荐依据一次食量予以分份包装成众多小份来进行处理，以此避免出现反复解冻的情况发生。出现反复解冻现象不仅会致使肉品变得干柴，造成营养大量流失致使消失不见，而且还会使得细菌以成倍的数量进行增长，数量剧增很多。

多样搭配 均衡营养素

时下的春节已不再是以“大鱼大肉”为主导的情形，营养的均衡已然成为了全新的追求，建议主食别只是单单食用精米白面，能够增添糙米、燕麦或者红薯，如此这般的粗细搭配不但能够增添饱腹感，丰富的膳食纤维还可预防节日期间出现便秘的状况。

吃饭的那个桌子上边，得确保蔬菜所占据的那种“地位”。尽可能达成每一顿都有绿叶菜，每一天都吃不一样颜色的水果。像根菜去挑选山药用来炖汤，叶菜去选择清炒上海青，再搭配番茄炒蛋，当色彩变得丰富起来的同一时候，维生素以及矿物质的摄入也就会更加全面了。

健康烹饪 吃动两平衡

相同的食材，存有不一样的烹饪的方法，健康各类指标有着极大差异。今年的新春佳节不妨较多地运用蒸、煮、炖这样的方式。就好比用清蒸鲈鱼去替代糖醋鱼块，以白灼虾去替代椒盐虾，既能留存食材原本的味道，又能够把控机油盐分的摄取量。

在春节那段时期里也是需要活动身体的，可千万别一整天都只是坐在那边看电视或者打牌，每天都要抽出半个小时的时间去散散步或者做一些简单的能够拉伸身体的活动。特别是在享用了富含高蛋白的海鲜为原料制作下来的丰盛美食之后，进行适当的运动是有助于促进消化的，能够维持身体里的能量达到平衡状态，还可以防止在春节过后体重出现快速上升的情况。

再此还是蛮想问下大伙 ，你家在处置吃剩下的年夜饭之际呢 ，究竟是直接就倒掉了么 ，又或者却是留着而后慢慢去吃？你又有着好些个贮存放置剩菜的小秘诀？乐意在评论区域里跟大家分享一下你所拥有的经验哟 ，于此呀还千万别忘了帮忙点个赞 ，而后再转发出去 ，从而让更多的人能够瞅见这份春节饮食安全方面的指南！